Rosenkohl Salat mit Mandeln und Parmesan

Zutaten für 1 Portion 200 g Rosenkohl 50 g Wirsing 20 g Mandeln 20 g Parmesan 1 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Zubereitung Rosenkohl putzen, die trockenen Stielenden und welken Blättchen entfernen. Rosenkohl in einen Dämpfeinsatz geben und in einem Topf mit wenig Wasser 5-7 Minuten bissfest garen. Rosenkohl herausnehmen und in Stücke schneiden. Wirsingblätter waschen…

Gebackene Tomaten mit Schinken-Feta-Füllung

Zutaten für 3 Portionen 6 große Tomaten 200 g Schinken 200 g Feta 100 g Zucchini 10 Champignons 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Zubereitung Tomaten waschen und abtropfen lassen. Wie einen Deckel kurz unter dem Stielansatz die Tomaten aufschneiden. Tomatenkerne mit einem Löffel vorsichtig herausholen und alle Tomaten gleichmäßig aushöhlen. Zucchini waschen, abtropfen…