Mediterranes Gemüse mit Tofu

Zutaten für 2 Portionen 6 m.-große  Karotte(n) 3 m.-große   Zucchini 1 gelbe Paprika 6 Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe(n) 400 g Tofu, das können auch 2 verschiedene Sorten sein Gemüsebrühe, gekörnte etwas  Rosmarin etwas  Thymian Salz und Pfeffer Chiliflocken Zubereitung Backofen vorheizen auf 200°C. Die Karotte schälen und die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Beides in…